A table !·Recettes salées

Une bonne purée de brocolis

Quoi, on mange des brocolis ce soir ? Pfff je préfèrerai des pâtes…
Oui mais ce sera une bonne purée de brocolis ! De quoi régaler ceux qui les aiment déjà et réconcilier les autres.

Ingrédients (6 pers.) :

  • 2 têtes de brocolis
  • 3 pommes de terre moyennes
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 fromage de chèvre frais (style Petit Billy)
  • sel/poivre

Faites chauffer une grande casserole d’eau salée.

Pendant ce temps détachez les bouquets de brocolis sans garder le pied. Les rincer.
Epluchez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en rondelles pas trop épaisses.

Coupez l’ail en petits morceaux et émincez les oignons.

Plongez les brocolis et les pommes de terre dans l’eau bouillante et faites cuire 25min.
Faites revenir l’oignon et l’ail.

Quand tout est cuit, mettez tout dans un blender avec une grosse moitié du fromage frais.

Goûtez et assaisonnez en sel et poivre selon votre goût.

C’est prêt !

puree-brocolisLPAV

En bonus
Cette purée sera très bonne avec une viande rouge.

Variantes
* N’hésitez pas à remplacer le fromage de chèvre frais par du boursin ail et fines herbes.
* Vous pouvez servir cette purée en verrine pour l’apéritif. Dans ce cas, diluez davantage votre purée avec du lait pour en faire un velouté. Ajoutez une tranche de bacon grillé sur le dessus de votre récipient.

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2 réflexions au sujet de « Une bonne purée de brocolis »

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