A table !·Apéritif

Verrine de lentilles bicolores, curry et truite fumée

A l’occasion de Noël, j’ai été missionnée pour préparer l’apéritif lors de notre énième réveillon en famille.

Ca fait 3 jours que tu bois et manges jusqu’au débordement alors il m’a fallu trouver une recette légère pour l’apéritif. Donc exit les toasts, les tartinades et les légumes crus à tremper qu’on a trop vus !

Je vous propose donc cette petite recette facile à faire et qui se recycle très bien tout au long de l’année pour un repas qui s’annonce copieux.

Pour 12 cuillères
Préparation : 15min
Cuisson : 20min

  • 4 branches de thym
  • 2 branches de laurier
  • 65g de lentilles blondes (ou corail)
  • 65g de lentilles vertes
  • 1 cuill. à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuill. à soupe d’huile de noix
  • 1 cuill. à soupe de vinaigre
  • 1 cuill. à café de cumin en poudre
  • ½ échalote
  • 3 tranches de truite fumée
  • Sel/poivre

Portez 2 casseroles d’eau à ébullition avec un peu de gros sel et déposez dans chacune deux branches de thym et 1 feuille de laurier. Faites cuire vos lentilles séparément et référez-vous aux temps de cuisson indiqués sur vos paquets.

Pendant ce temps, préparez votre vinaigrette avec les huiles, le vinaigre, le cumin et la demi-échalote émincée.
Puis découpez les tranches de truite en lanière. Réservez.

Egouttez les lentilles, retirez les herbes, puis passez-les rapidement sous l’eau froide. Réunissez-les dans un saladier et ajoutez votre sauce vinaigrette.
Ensuite goûtez et n’hésitez pas à rajouter du cumin selon votre goût.

Répartissez les lentilles dans vos verrines, ajoutez une lanière de truite et réservez au frais jusqu’au moment de servir.

verrine_lentille_lpav2

En bonus
Vous pouvez tout préparer la veille et dresser au dernier moment. Pratique quand on a beaucoup de préparation, non ?

Publicités

2 réflexions au sujet de « Verrine de lentilles bicolores, curry et truite fumée »

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s